Kandungan Gizi Pisang dan Manfaatnya yang Perlu Diketahui

Pisang adalah buah yang nikmat dan mudah ditemukan. Kandungan gizi pisang mampu memberikan banyak manfaat bagi kesehatan. Salah satunya adalah menyehatkan jantung dan membantu pertumbuhan bakteri baik di usus.

Pohon pisang tumbuh subur di negara-negara tropis. Di Indonesia, ada beberapa jenis pisang yang mudah didapatkan, mulai dari pisang ambon, pisang raja, hingga pisang kepok.

Mengutip buku Pisang, Budi Daya, Pengolahan, dan Prospek Pasar, Suyanti dan Ahmad Supriyadi (2008) Buah pisang mempunyai kandungan gizi yang baik, antara lain menyediakan energi yang cukup tinggi di bandingkan dengan buah-buahan yang lain.

Pisang kaya akan mineral seperti kalium, magnesium, besi, fosfor, dan kalsium. Pisang juga mengandung vitamin B, B6, dan C, serta mengandung serotonin yang aktif sebagai neutransmitter untuk kelancaran fungsi otak.

Bila dibandingkan dengan buah apel misalnya, nilai energi pisang bernilai lebih tinggi. Pisang mengandung 136 kalori per 100 gram, sedangkan buah apel hanya 54 kalori per 100 gram.

Karbohidrat pada pisang mampu menyuplai energi lebih cepat daripada nasi dan biskuit. Hal ini yang membuat atlet olahraga banyak yang mengonsumsi pisang di saat jeda untuk me-recharge energi.

Kandungan energi pisang adalah energi instan yang mudah tersedia dalam waktu singkat sehingga bermanfaat dalam menyediakan kebutuhan kalori sesaat.

Karbohidrat pisang adalah karbohidrat kompleks tingkat sedang dan tersedia secara bertahap sehingga dapat menyediakan energi dalam waktu cepat. Karbohidrat pisang merupakan cadangan energi yang sangat baik tubuh.

Gula pisang adalah gula buah yang terdiri dari gula fruktosa berindeks glikemik lebih rendah dibandingkan dengan glukosa sehingga cukup baik sebagai penyimpanan energi karena metabolismenya sedikit lebih lambat.

Oleh karena itu, pisang adalah alternatif terbaik untuk menyediakan energi di saat-saat istirahat atau jeda, terutama pada saat otak sangat membutuhkan energi yang cepat tersedia untuk aktivitas biologis.

Bagi orang yang bertubuh gemuk atau takut gemuk, pisang merupakan buah yang sangat baik untuk dikonsumsi sekalipun dalam jumlah banyak karena kandungan lemaknya masih lebih rendah daripada apel, yaitu hanya 0,13%, sementara kandungan lemak apel 0,3%.

Buah pisang kaya mineral seperti kalium, magnesium, fosfor, kalsium, dan besi. Apabila dibandingkan dengan jenis makanan nabati lain, mineral pisang, khususnya besi, hampir 100% dapat diserap tubuh.

Berdasarkan berat kering, kadar besi pisang mencapai 2 mg per 100 gram dan seng 0,8 mg per 100 gram. Bandingkan dengan apel, yang hanya mengandung 0,2 mg besi dan 0,1 mg seng untuk berat 100 gram.

Kandungan vitamin buah pisang pun sangat tinggi, beberapa vitamin seperti B6 mampu bertindak sebagai koenzim untuk beberapa reaksi dalam metabolisme. Peran B6 juga mendukung ketersediaan energi bagi otak untuk aktivitas sehari-hari.

Sementara itu, kandungan mineral yang menonjol pada pisang adalah kalium yang diperkirakan menyumbang sekitar 440mg. Kalium bermanfaat untuk menjaga keseimbangan air dalam tubuh, kesehatan jantung, tekanan darah, dan membantu pengiriman oksigen ke otak.

1. Homepage
2. Local
3. Kandungan Gizi Pisang dan Manfaatnya yang Perlu Diketahui